“我们独创研发的西红柿酸汤、天辰注册牛肉油辣椒等配料目前已经在意大利、东南亚国家等海外地区落地了，且销量很好，酸辣口味和当地饮食文化很契合。”日前，沙县小吃品牌重头企业南山婆集团外联负责人胡顺庭告诉第一财经，目前，公司旗下全系列的产品都已经获得了出口资质。

 

20多年来，从传统的蒸饺、扁肉、拌面、炖罐“四大金刚”，到当前的番茄、酸汤、老坛、米线、云吞、焖饭等多种口味和菜式，沙县小吃不断经历调整。数据显示，目前，沙县小吃在国内共有8.8万家门店，其中4000余家为加盟店，年营业额突破500亿元；全球来看，天辰注册沙县小吃在美国、法国、日本、印尼等66个海外国家和地区开设门店174家，并获当地食客热捧。

 

“沙县小吃，实实在在是一个自下而上形成的品牌。”三明市沙县区小吃文旅集团副总经理徐振海对第一财经表示，上世纪90年代，沙县当地百姓为了谋生，去往全国各地走街串巷，经营小食，有了固定收入后就在街边开设门店，“这几年，除了各类沙县小吃配料、速食等产品进入海外商超，门店也开始多了起来。”

 

从福建的山坳里走出的“国民小吃”大放异彩。作为一个颇具特色的富民产业，实施标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化转型升级，沙县小吃的拓展空间正在进一步被挖掘。