从3月28日上海浦东封控起，麦当劳上海金山红星美凯龙餐厅总经理顾敏俐就带领她6位员工伙伴成为上海麦当劳第一批保供店成员赶赴餐厅。

 

在保供餐厅运营的第一个月（3月28日至4月29日）里，金山红星美凯龙餐厅共接到3500多份周边小区的团购订单，还做了15000多份保供套餐，提供给周边小区的大白，志愿者和警察。其中，4月16日订单量最高，做了1100份套餐，后面基本每天600至700份。

 

和疫情前不同的是，天辰测速订单有时候会暴增，最多一次5分钟麦乐送进了70多份订单，并且大多是大型团单。而员工每天都是这7个人（加上顾敏俐），没有替换，没有休息。在每天爆单的情况下，前线员工们承担着高强度高密度的工作，但都靠意志力坚持下来了。

 

 

门店的营业时间是上午10点半至晚上8点。不过，早上7点，员工们就起床了，部分伙伴准备早餐，部分伙伴进行打扫。8点进行开铺的准备，9点开始做早餐的接龙团餐。

 

“有时候团购订单是次日的预约订单，所以晚上收工后，小伙伴们还会一起为明天的订单准备打包袋，以及做好整个餐厅的清洁消毒工作。有时候会忙碌到午夜，每个人都很疲惫。”顾敏俐说。

 

由于人手有限，天辰测速门店的女员工们不得不承担起了接货的重活，唯一一位男员工扛下了设备维护维修等脏活累活。顾敏俐的手脚肿了，腰也不好了，累到腰都直不起来，在腰部贴着艾灸包坚持工作。“其实员工一起帮我承担了很多，我作为店长照顾他们，员工也为我着想。”

 

晚上，顾敏俐和员工们在大堂打地铺睡觉。先像铺地板砖似的铺上一层被压平的纸箱，再铺上一层棉被，最后盖上床单，简易地铺就完成了。在店里洗澡也不是很方便，不过，每晚营业结束后，大家还会在一起泡脚，放松压力，互相鼓励和打气，一边也在整理订单表格，为第二天的工作做准备。

 

 

 

麦当劳是上海的保供企业，为了保障一线抗疫人员的用餐，麦当劳成为了整个上海市最早开保供餐厅的企业。

 

疫情期间，顾敏俐明显感受到了消费者对麦当劳的渴望。“用当下来的话来说，麦当劳是硬通货，需要抢，能吃上一顿麦当劳，对他们来说是一件很幸福的事情，最近最受欢迎的产品是麦麦脆汁鸡炸鸡桶。”她笑言。不过，有时候也会遭遇到消费者的不理解。“有一次，有消费者想在非营业时间要购买麦当劳，觉得里面店里有员工，为什么不营业，然后就在店门口对我们指责，我们只能耐心跟顾客解释，街道有要求，同时我们也要平衡员工们的休息时间。”

 

疫情前，顾敏俐所在门店有十几位员工，但参与保供时，只有包括顾敏俐在内的7位伙伴满足条件：核酸阴性，所在小区没有阳性，在居委自愿签了承诺书（疫情结束才能回家）”等条件。后来续随着防疫措施越来越严，即使餐厅满负荷工作，也没办法调度到新的员工出来了。