过去一年中，天辰注册登陆美国劳工部监测的所有六家大型连锁杂货店的食品价格都在上升。肉类、家禽、鱼类和鸡蛋的价格上涨了12.5%，几乎是2020年4.6%涨幅的三倍。其中，牛肉价格同比上涨了20.9%，猪肉价格则增加了16.8%。

 

非酒精饮料的价格则从2020年到2021年上浮了5.2%，比此前一年的4.4%的涨幅更大。疫情暴发后的2020年和2021年，水果和蔬菜的价格分别上调3.2%和5.0%，谷物和烘焙产品涨价3.2%和4.8%。只有乳制品和相关产品的价格在2021年的增幅（1.6%）低于2020年（4.4%）。

 

自疫情暴发以来，天辰注册登陆美国食品市场一直处于失调状态。根据一份美国国会报告，大约有8.6万名肉类包装工人感染了新冠病毒，423人死亡。直到最近情况依旧——亚利桑那州一家大型农产品公司报告，每10名加工厂和配送工人中就有一人正在生病；马萨诸塞州的工人患病也导致超市和餐馆的鱼肉供应不足。

 

纽约州北港的Stop&Shop商店产品经理奎萨达（EddieQuezada）说，奥密克戎毒株带来了前所未有的压力，每五名员工中就有一人在1月初感染。交货量也因此受到影响。本月初，订购的48箱草莓只收到了其中的17箱。

 

根据市场研究公司IRI的数据，截至1月16日的一周，美国零售商的食品库存水平为86%，低于去年夏天和疫情前90%以上的水平。运动饮料、冷冻饼干和冷藏面团的库存水平尤其低，在60%到70%之间。

 

美国农业部显示，1月14日当周的牛屠宰量和牛肉产量比去年同期下降约5%，生猪屠宰量下降9%。该部门说，截至1月8日的一周内，鸡肉加工量下降了约4%。

 

北京大学国际关系学院教授、国际政治经济研究中心主任王勇告诉第一财经记者，通货膨胀对美国经济的影响会持续相当长一段时间，而加息、疫情的减轻和供应链危机的缓解都不可能很快到来。

 

全美商业经济协会（NationalAssociationforBusinessEconomics，NABE）的最新一项调查显示，美国企业的价格上涨已变得更加普遍，工资正在飙升，大多数企业表示面临熟练工人短缺问题。

 

劳力短缺导致供应链运转不畅，迫使工厂增加薪酬吸引人力。除此之外，食品公司还面临着其他一系列因素带来的压力，比如干旱导致小麦、玉米和其他谷物价格处于2012年以来的最高水平，提高了关键的粮食投入成本。糖、西红柿和甜瓜等作物价格也因极端天气事件而上涨。得克萨斯州的石油炼化企业遭遇暴风雪后导致食品包装持续短缺，再加上港口堵塞和运输延误，食品公司为将货物摆上商店货架付出了更多的成本。